A equipe de Serviço de Nutrição e Dietética (SND) da Vila Verde recebeu, no dia 19 de agosto, a visita de estudantes da disciplina “Gestão de UAN II” do 6º período de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), acompanhados pela professora Vânia Mayumi Nakajima. A nutricionista responsável pela produção da Vila Verde, Bárbara Ribeiro, detalhou as etapas do trabalho da equipe SND, explicando desde o planejamento à elaboração dos cardápios. Além disso, esclareceu como é feita a distribuição da alimentação para as demais unidades da Rede Vila Verde.
A visita também foi marcada por um momento de observação da rotina na instituição. O objetivo foi explicitar como a produção alimentar impacta, diretamente, nos aspectos da nutrição hospitalar e no processo de cuidado individualizado do cliente.
Para Vânia, o encontro possibilitou aos alunos conhecer uma unidade real, com todas as suas particularidades, permitindo a observação da prática profissional. “Ter o relato de experiência da Bárbara mostra como é o trabalho da nutricionista e insere os alunos na visão de mercado de trabalho. A visita foi essencial para promover essa conexão entre teoria e prática, aproximando o aluno da realidade e contribuindo com a formação profissional.”
A produção de todas as refeições da Vila Verde é realizada pela equipe SND no Hospital Internação 24h e transportadas para cada unidade da rede, depois do preparo. Com refeições equilibradas e alimentos que contribuem com o tratamento, o cardápio é feito semanalmente. O serviço também avalia, constantemente, as Pesquisas de Satisfação preenchidas por clientes e colaboradores, visando à melhoria contínua do setor.
O refeitório do Hospital Internação tem aproximadamente 100 lugares, servindo cerca de 1.200 refeições por dia. Já no Hospital-Dia, o refeitório tem aproximadamente 30 lugares e são servidas cerca de 150 refeições por dia. Além das duas unidades, o SND também distribui insumos para produção local em todas as quatro unidades do Serviço de Residência Terapêutica da Vila Verde.
*O encontro ocorreu seguindo as normas de segurança e de prevenção ao coronavírus (Covid-19).
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